Tombouat: Lemper Berbahan Dasar Sagu Kuliner Khas Buol Sulawesi Tengah

BuolPedia - Tombouat: Lemper Berbahan Dasar Sagu Kuliner Khas Buol Sulawesi Tengah

Kuliner Buol

Buol, sebuah kabupaten di Provinsi Sulawesi Tengah, terkenal tidak hanya karena keindahan alam dan budayanya yang beragam, tetapi juga karena kuliner khasnya yang memikat.

Salah satu makanan tradisional yang menjadi kebanggaan masyarakat setempat adalah Tombouat.

Lemper berbahan dasar sagu yang dikenal dengan nama Tombouat dari Buol
Gambar:https://www.wowbabel.com

Hidangan ini tidak hanya memiliki nilai budaya, tetapi juga menjadi daya tarik utama bagi wisatawan yang berkunjung ke Buol.

Apa Itu Tombouat?

Tombouat merupakan makanan khas Buol yang berbahan dasar sagu, salah satu bahan pokok yang umum digunakan di wilayah timur Indonesia. Hidangan ini memiliki tekstur lembut dengan rasa gurih yang khas.

Tombouat sering disajikan pada acara adat maupun sebagai suguhan istimewa bagi keluarga dan tamu. Selain itu, makanan ini menjadi pilihan favorit para wisatawan yang ingin merasakan keunikan kuliner tradisional Buol.

Menariknya, Tombouat memiliki kemiripan dengan lemper dan juga dikenal di Gorontalo dengan nama Ilabulo.

Resep Tombouat: Cara Membuat di Rumah

Tertarik untuk mencoba membuat Tombouat sendiri? Berikut resep sederhana dengan langkah-langkah yang mudah diikuti. Resep ini menggunakan bahan-bahan tradisional dan metode autentik.

Bahan-Bahan:

500 gram sagu kering sebagai bahan dasar utama
Santan dari 1 butir kelapa segar
Daun bawang secukupnya, diiris halus
10 buah cabai rawit (sesuai selera), dihaluskan
Daun kemangi secukupnya untuk menambah aroma
Daun pisang sebagai pembungkus
6 siung bawang merah, dihaluskan
Minyak secukupnya untuk menumis bumbu
4 siung bawang putih, dihaluskan
Garam sesuai selera
Penyedap rasa tambahan (opsional)
250 gram lemak sapi atau ayam, dipotong kecil (opsional)
1 ruas jari jahe, dihaluskan

Langkah-Langkah:

Membuat Adonan Sagu:
Campurkan sagu kering dan santan dengan perbandingan 1:2 ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata tanpa ada gumpalan. Tekstur adonan sebaiknya tidak terlalu encer atau terlalu kental
Menumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan jahe hingga harum.

Masukkan lemak sapi atau ayam yang telah diiris tipis, lalu masak hingga matang. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
Mengolah Adonan:
Tuangkan campuran sagu dan santan ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu yang sudah ditumis.

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar adonan matang sempurna dan tidak mengendap di dasar wajan.
Membungkus dan Memanggang:
Setelah matang, dinginkan adonan beberapa saat.

Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan di atasnya, lalu bungkus dengan rapi.

Panggang bungkusan Tombouat di atas bara api selama 10-15 menit hingga daun pisang mengeluarkan aroma harum.
Menyajikan:
Sajikan Tombouat selagi hangat. Hidangan ini akan semakin nikmat jika disajikan dengan sambal dabu-dabu atau diberi perasan lemon.

Kenikmatan yang Tak Tertandingi

Tombouat menawarkan rasa gurih yang unik dari kombinasi sagu, santan, dan bumbu rempah. Tekstur lembutnya berpadu sempurna dengan aroma khas dari daun pisang yang dipanggang.

Bagi masyarakat Buol, Tombouat adalah lebih dari sekadar makanan; ini adalah simbol tradisi, kebersamaan, dan kearifan lokal yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Mengapa Harus Mencoba Tombouat?

Jika Anda berkesempatan mengunjungi Buol, jangan lewatkan untuk mencicipi Tombouat.

Hidangan ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat tetapi juga memperkenalkan Anda pada kekayaan budaya dan tradisi masyarakat Buol. Proses pembuatannya yang unik pun menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Apakah Anda siap mencoba membuat Tombouat di rumah atau mencicipinya langsung di Buol? Pastikan Anda tidak melewatkan salah satu kuliner terbaik dari Sulawesi Tengah ini!